???此機主體采用不銹鋼制作,美國艾默生或丹麥丹佛斯變頻調速技術(ZB-80系列除外)瑞典SKF前后軸承,瑞士ABB電器元件,防水型按鈕,極高的轉速將使您的產品減少液汁分離率,保證了乳化效果、彈性和細膩度。
此機主體采用不銹鋼制作,美國艾默生或丹麥丹佛斯變頻調速技術(ZB-80系列除外)瑞典SKF前后軸承,瑞士ABB電器元件,防水型按鈕,極高的轉速將使您的產品減少液汁分離率,保證了乳化效果、彈性和細膩度。330型以上配有自動加水功能,加水誤差為±0.5kg,并配有超大型回轉軸承及自動清理功能。
*斬拌刀分為圓弧刀和折線刀,圓弧刀針對的是肉糜、折線刀針對的是肉粒。
* 斬拌機斬凍肉只能是3公分以下的肉快,而且得調成低速。
* 本機可裝6把刀,刀厚是3-5 ㎜,刀的排列寬度是110㎜。
斬拌機的工作原理:放進肉、刀轉(倒轉),鍋轉、斬完后停止轉動但是鍋接著轉,將出料盤放入鍋里,開始轉(正轉)使料出鍋。
型號 |
ZB-80(高速不銹鋼) |
ZB-125 |
ZB-200 |
ZB-330 |
ZB-420 |
容積(L) |
80 |
125 |
200 |
330 |
420 |
刀速(r/min) |
750/1550/3128 |
200 ~4200 |
300~4000 |
300-3600 |
128-3600 |
料鍋轉速(r/min) |
8/16 |
11/16 |
0 ~10 |
0-6 |
0-6 |
出料轉速(r/min) |
50 |
50 |
50 |
無級變速 |
無級變速 |
功率(KW) |
14 |
25.17 |
58.8 |
97.4 |
139.4 |
額定電壓(V) |
380 |
380 |
380 |
380 |
380 |
重量(Kg) |
1020 |
1690 |
4500 |
5000 |
5800 |
外形尺寸(mm) |
1810*1100*1200 |
2110*1300*1300 |
3400*2400*1310 |
3810*2900*1500 |
3900*2950*1550 |
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