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2022-06-15
眾所周知，肉制品在冷凍環境下具有很長的保質期限，一般以年為單位來計，那是因為在冷凍低溫環境中肉制品中的微生物基本停止繁殖。但是，受實際的一些因素影響，并不能保證速凍肉制品在保質期限內就一定是微生物達標的。
2022-04-21
水分保持劑是指在食品加工過程中，加入后可以提高產品的穩定性，保持食品內部持水性，改善食品的形態、風味、色澤等的一類物質。為有助于保持食品中的水分而加入的物質，多指用于肉類和水產品加工增強其水分的穩定性和具有較高持水性的磷酸鹽類。
2022-04-12
醬鹵肉制品是深受我國居民喜愛的一種傳統肉制品，在從作坊式生產到工業化生產的轉變過程中，通過持續的技術改進，產品品質得到不斷提高。
2022-04-06
近日，美國農業部公布最新的中長期農業發展預測報告顯示，與2021年相比，2031年全球雞肉消費量將大幅增長16.7%。在這同一時期內，東南亞、拉丁美洲、非洲和中東等中等收入地區對所有肉類的需求增幅最為顯著。
2022-03-21
中小型肉食加工企業在香腸生產中有時會出現產品外表出油的現象，使企業蒙受損失而又無以應對。以下對這種現象予以分析，并提出解決方法。通常來說，香腸出油的情況一般是由原料不新鮮或配比不合理、加工工藝有欠卻及輔料使用不當等原因引起的。
2021-08-22
生豬屠宰機械化有助于促進生豬產能擴張，保護豬肉生產，確保食品質量。我國生豬屠宰設備通過不斷的技術引入、消化吸收、創新研發，在設備性能、運行穩定性、自動化水平、質量管控等多方面都取得了不錯的發展成果。
2021-04-08
肉類加工機械是一種加工設備，是肉類工業發展必須而重要的保障。在上個世紀八十年代中期，原國家商業部為了提高我國的肉類深加工技術，開始從歐洲進口肉類加工設備。從那時開始，我國的肉類加工企業開始認識和了解現代化的加工設備、工藝及產品;肉類加工機械制造廠家也開始接觸先進的肉類加工設備，并開始借鑒國外的技術開發中國自己的產品。至今整整二十年。
2021-02-18
2021SME第16屆中國（上海）國際肉類工業展
2021-01-19
肉制品產業鏈可以基本劃分為3個大的業務板塊，我國風味肉制品在全國上市的品種約有500多個，2019年肉類總產量達到8625.00萬噸，以下是肉類加工行業定義及分類分析。
2020-12-23
肉類工業“十二五”規劃指出，我國肉類加工業的重點任務是進一步調整生產結構，穩步發展豬肉、牛羊肉和禽肉加工。優化肉類食品結構，提高冷鮮肉比重，加強肉制品的精深加工，促進資源的綜合利用。在肉類工業快速發展的同時，眾多肉類加工機械企業異軍突起。未來，我國肉類加工機械市場潛力巨大，肉類加工機械產業將迎來新一輪的快速發展。
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